PROSECCO
DOC ROSÈ
MILLESIMATO
BRUT
SPUMANTE OTTENUTO DA VIGNETI GLERA E PINOT NERO DA VIGNETI DI COLLINA.
PERLAGE FINE E PERSISTENTE
COLORE ROSA CHIARO BRILLANTE
SENTORI DI FRAGOLA E LAMPONE, MELA E PERA TIPICI DEI VITIGNI DI ORIGINE.
AL PALATO DELICATO E MORBIDO. ABBINAMENTI CON PIATTI A BASE DI PESCE, CARNE E AFFETTATI.
CARATTERISTICHE DEI VIGNETI
Glera: classici vigneti disetanei della provincia di Treviso, sistemati nei versanti a sud delle colline; il sistema di allevamento è il doppio capovolto. Pinot Nero: vigneto pianeggiante ben esposto a sud, sistema di allevamento a Sylvoz.
VINIFICAZIONE
I grappoli di Glera sono pressati in modo soffice e il mosto è fatto fermentare a bassa temperatura in serbatoi d’acciaio inox. Il Pinot Nero, invece, viene vinificato in rosso con la classica fermentazione e macerazione sulle bucce. Dopo alcuni mesi d’affinamento, i vini base sono traferiti in autoclave per la presa di spuma e la seconda fermentazione, che si svolge con il Metodo Martinotti o Charmat. Dopo circa due mesi, il vino è pronto per essere imbottigliato.
DATI TECNICI
Alcol 11% v/v – zuccheri 8,00 g/l pressione 5 bar a 20° C.
TEMPERATURA SERVIZIO
8-10 °C avendo cura di stappare con delicatezza.
ZONA DI PRODUZIONE
Vigneti collinari della zona di Treviso.
UVE
85% Glera -15% Pinot Nero.
VENDEMMIA
Settembre.
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