PROSECCO
DOC TREVISO
BRUT
SPUMANTE OTTENUTO DA VIGNETI DI COLLINA.
PERLAGE FINE E PERSISTENTE
COLORE GIALLO PAGLIERINO CON LEGGERI RIFLESSI VERDOGNOLI
SENTORI DI MELA, PERA E FIORI BIANCHI.
AL PALATO MORBIDO E ARMONIOSO. ABBINAMENTI CON RISOTTI DI TERRA E DI MARE E CARNI BIANCHE.
CARATTERISTICHE DEI VIGNETI
Classici vigneti disetanei della zona del prosecco, sistemati totalmente nei versanti a sud delle colline. Il sistema di allevamento è il caratteristico doppio capovolto.
VINIFICAZIONE
Classica vinificazione in bianco con tecnica riduttiva, fermentazione su mosto pulito a temperatura di 19-21 °C con lieviti selezionati. La presa di spuma viene fatta in autoclave seguendo la metodologia dello charmat corto.
DATI TECNICI
Alcol 11% v/v – zuccheri 11,00 g/l pressione 5 bar a 20° C.
TEMPERATURA SERVIZIO
8-10 °C avendo cura di stappare con delicatezza.
ZONA DI PRODUZIONE
Vigneti collinari della zona di Treviso.
UVE
100% Glera.
VENDEMMIA
Settembre.
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